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茅台鎮酒的起源

日期:2017/7/12 點擊:1274

書中有記載,遠古時期的赤水河的土著居民——濮人,已經非常善於釀酒,從時間上來說是比杜康還早。而更加確切的是,《史記》中所記載,在漢朝的時候,仁懷就已有了枸醬酒,可以說是茅台鎮酒的雛形。在公元前135年,漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越,在南越王的宴席上,唐蒙嚐到了今仁懷一帶產的曆史史酒——枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鰼部,即現在的仁懷一帶,取枸醬酒獻給武帝,武帝飲後,覺得甘美異常,讚其“甘美之”,故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。到公元前130年,(西漢元光5年),唐蒙奉旨赴夜郎,由於枸醬酒的緣故,竟改道出符關(今四川省合江縣南),沿赤水河而上奔鰼部而來。

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   清仁懷詩人陳晉熙有詩為證:“尤物移人付酒懷,荔枝灘上瘴煙開,漢家枸醬知何物,賺得唐蒙鰼部來”。清代大詩人鄭珍也有:“橡蠶不自烏江渡,枸醬還從鰼部來”。都證實了早在漢朝以前,仁懷已盛產美酒。至唐、宋朝,仁懷已成酒鄉,釀酒之風遍及民間。茅台釀製的優質大曲酒“風曲法酒”盛行於市。宋人張能臣的《酒名記》,以此酒質量佳美而載入酒史。到清朝,茅台酒業興旺,有“茅台燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅台村釀酒全省稱第一”的記載。茅台燒、茅台春、茅台燒春、茅春等酒名聲鵲起,獲得“酒冠黔人國”,“風來隔壁三家醉,雨後開瓶十裏香”的讚譽。1784年,茅台偈盛酒號正式取名為茅台鎮酒,清末至民國相繼有成義、榮和、恒心燒房出現,繼承和發揚了源遠流長的傳統工藝,形成了一定規模的生產能力。1915年,成義、榮和兩家酒坊均送出產品參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會,以其精美絕倫的品質冠蓋群芳,一舉奪得金獎,與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大(蒸餾)名酒。至此,茅台酒的發展到了一個新的高峰,暢銷海內外。

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